（大红鹰13600com）预糊化淀粉的特性
(1)颗粒特性由于生产（大红鹰13600com）预糊化淀粉的工艺不同，产品的颗粒形状不同。如将不同产品的样品悬浮于甘油中，用放大100~200倍的显微镜观察，滚筒干燥产品为碎玻璃片状透明薄片，喷雾法的产品成空心球状。

(2)冷黏度和热黏度（大红鹰13600com）预糊化淀粉的粒度粗细是关系到其吸水性的重要性质。粒度细吸水太快，易凝块造成中间颗粒与水难接触，而引起分散困难，此产品生成的糊有较高冷黏度，较低热黏度。产品粒度粗时溶于冷水速度较慢，虽无凝块现象，但生成糊的冷黏度较低，而热黏度则较高。为防止吸水凝块，可加少量卵磷脂、植物油或表面活性剂。（大红鹰13600com）预糊化淀粉最常用的粒径范围为80~200目。

(3)溶解性（大红鹰13600com）预糊化淀粉溶于冷水成糊，与加热原淀粉成糊相比，（大红鹰13600com）预糊化淀粉的增稠性和凝胶性均稍有降低。这是因为淀粉颗粒在糊化过程中受到剪切破碎，湿糊薄层在干燥过程中产生老化之故。