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来源:   发布时间:2021-01-26   点击量:22

膨化饲料的使用饼干上釉(大红鹰官方网)变性淀粉一、定义为淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为(大红鹰官方网)变性淀粉。

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3).在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性4).在肉丸和鱼丸中做凝胶剂,使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性5)。具有高凝胶性和稳定性的(大红鹰官方网)变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂,大大减少鱼浆的汁液流失

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